Avant d'ouvrir une saison, producteur et AMAP conviennent d'un volume de paniers qui rend la livraison hebdomadaire intéressante pour la ferme. Cet estimateur traduit la recette visée en nombre de contrats : renseignez le montant hebdomadaire attendu par le producteur, le prix de vos formats de panier, la part de chaque format et les contrats déjà signés. Il affiche le seuil à atteindre, le panier moyen, les contrats manquants et la recette que représentent les engagements actuels.
L'estimateur commence par calculer un panier moyen pondéré : le prix du petit panier compte pour la part des contrats en petit format, le prix du grand panier pour la part restante. La recette hebdomadaire visée par le producteur est ensuite divisée par ce panier moyen, et le résultat arrondi à l'entier supérieur : c'est le nombre de contrats qui permet d'atteindre le montant convenu à chaque distribution. Les contrats déjà signés sont comparés à ce seuil pour afficher ce qu'il manque, la part déjà couverte et la recette hebdomadaire puis de saison que représentent les engagements actuels.
Le calcul raisonne en recette, pas en marge : il ne connaît ni les coûts de production, ni le temps de préparation, ni le carburant de la livraison. C'est au producteur de fixer une recette hebdomadaire qui couvre ces éléments. La répartition entre formats est une hypothèse : si beaucoup de nouveaux adhérents choisissent le petit panier, le seuil monte. Les absences, les paniers non récupérés et les contrats interrompus en cours de saison ne changent pas la recette du producteur dans une AMAP classique, puisque l'engagement porte sur la saison entière, mais ils comptent dans la confiance des adhérents. Enfin, un producteur qui livre plusieurs AMAP ou vend sur un marché peut accepter un seuil plus bas : le chiffre à viser se discute avec lui.
Le nombre affiché sert à préparer la conversation avec le producteur et à savoir combien de familles recruter avant l'ouverture. Le vrai seuil est celui que vous fixez ensemble.
AmapFlow additionne les contrats signés par producteur et par format, pour savoir à tout moment où en est la saison.
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